COMIDAS/CENAS
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APERITVOS PICA-PICA EN LA MESA


  • Esponja de tomate con anchoa de la Escala
  • Crema suave de boletus
  • Brocheta de queso havarty con carne de tomate y aceite de albahaca

 PRIMEROS PLATOS (a escoger uno):


  • Tagliatelles frescos salteados con gambas y verduras al wok con salsa teriyaki
  • Gratinado cremoso de calabacín, corazones de alcachofa, gambas y mozzarella
  • Ensalada tibia de hojas multicolores con base de hojaldre, setas confitadas,emulsión de bacalao y lascas de jamón ibérico
  • Raviolis de pasta Won-ton rellenos de pescado y marisco con crema Nantúa
  • Fideuá de marisco con allioli
  • Crema suave de alcachofas con ravioli de foie y manzana Golden confitada
 

SEGUNDOS PLATOS (a escoger uno):


PESCADOS

  • Lomo de bacalao gratinado sobre mermelada de tomate y crema de quesos
  • Cola de rape con langostinos y salsa romesco con toques mediterráneos y tomate seco
  • Suprema de salmón con uvas caramelizadas a la crema de cava

CARNES

  • Redondo de pollo de corral relleno de melocotones con cama cremosa de rissotto funghi
  • Muslo de pato confitado aromatizado con naranja y ligero puré de boniatos y romero
  • Filete de cerdo ibérico a la sal relleno de foie, boletus confitados y ciruelas con reducción de Pedro Ximénez

(Todas les carnes van acompañadas de su guarnición)

 

POSTRES (a escoger uno):


  • Puré de piña con helado de coco y coulís de fruitas del bosque
  • Pastel semi-frío de fresa casero
  • Profiteroles de nata con chocolate caliente
  • Sorbete de limón o mandarina
  • Copa de requesón con crema catalana y aroma de canela
 

BODEGA:


  • Vino blanco y negro crianza D.O. Terra Alta y agua.
  • Cafés